Bruk og stell av AUS-ION™ jernpanner

Slik lykkes du med matlaging, rengjøring og vedlikehold av AUS-ION™.

AUS-ION™ er allsidige jernpanner med naturlig non-stick effekt, laget for et kjøkken med færre unødvendige belegg og mindre bruk og kast.

AUS-ION™ fra Solidteknics

Før første bruk

AUS-ION™ er laget for den daglige matlagingen og kan brukes til steking, grilling, ovnsretter og wok. Pannene tåler høy varme, fungerer på alle varmekilder og er laget for å vare i generasjoner.

Pannen leveres ferdig innbrent med riskliolje og er klar til bruk. Vask den raskt i varmt vann og tørk den grundig før første steking.

Stekeoverflaten har ikke et syntetisk belegg. Non-stick effekten kommer fra den naturlige patinaen av innbrent olje, som utvikler seg videre hver gang du lager mat.

Fargen og overflaten kan derfor være litt flekkete eller ujevn når pannen er ny. Dette er helt normalt og påvirker ikke stekeegenskapene. Gjennom bruk vil patinaen gradvis bli mørkere, glattere og mer slippevennlig.

Ikke vær redd for å bruke pannen. Sett i gang og bli kjent med den nye favorittpannen din.

Innbrenningssyklusen til Solidteknics AUS-ION jernpannen, fra ubehandlet jern til 8 år med bruk

Slik får du en god non-stick overflate

1. Forvarm pannen gradvis

Start på lav til middels varme. Tilsett olje, smør eller annet stekefett når pannen er varm, og la fettet bli varmt før du legger i maten.

AUS-ION™ leder varme effektivt, så middels varme vil ofte være nok.

2. Bruk litt ekstra fett i begynnelsen

Bruk gjerne litt ekstra olje eller smør mens pannen er ny. Matlaging med fett bidrar til å bygge opp og styrke patinaen.

3. Vent med mye syrlig mat

Tomat, sitron, vin og andre syrlige ingredienser kan svekke en ny patina. Kortvarig bruk går vanligvis fint, men vent gjerne med lange tilberedninger av syrlige eller væskerike retter til patinaen har fått utvikle seg.

4. Kontroller varmen

For høy varme over tid kan svekke patinaen. Bruk lavere varme til egg og fisk og høyere varme når du ønsker god stekeskorpe på kjøtt.

Varm alltid pannen gradvis, og skru ned temperaturen tidlig dersom den blir for varm.

5. Tørk bort overflødig fukt

Våte og svært kalde råvarer kan lettere feste seg og kjøle ned pannen. Tørk derfor bort overflødig fukt før steking.

6. Ikke snu maten for tidlig

La maten få stekeskorpe før du forsøker å snu den. Kjøtt og fisk slipper ofte lettere fra overflaten når de har fått steke lenge nok.

AUS-ION™ er svært tilgivende. Dersom patinaen blir ujevn eller maten begynner å feste seg, kan overflaten enkelt friskes opp med et svært tynt lag olje og litt varme.

Rengjøring av AUS-ION™

Etter bruk

  1. La pannen kjøle seg litt ned
  2. Vask den for hånd med varmt vann mens den fortsatt er lun
  3. Skrubb eller skrap bort matrester slik at overflaten føles glatt
  4. Litt mildt oppvaskmiddel kan brukes ved behov
  5. Tørk pannen grundig med et håndkle, eller varm den kort på lav varme
  6. Påfør et svært tynt lag olje dersom overflaten ser tørr ut
  7. Oppbevar pannen helt tørr

Unngå

  • Å la pannen lufttørke
  • Å la den bli liggende i vann
  • Oppvaskmaskin
  • Å oppbevare mat i pannen over tid
  • Å sette en glovarm panne rett under kaldt vann

Hvis noe sitter fast

Fastbrent mat: Ha litt vann i pannen og la det småkoke til matrestene løsner. Vask deretter pannen som normalt.

Brente flekker: Lag en pasta av natron og vann, skrubb forsiktig og skyll grundig.

Stivnet marinade: Ha litt vann i pannen og la det småkoke på lav varme til marinaden løsner.

Rust: Fordi pannen er laget av rent jern uten syntetisk belegg, kan den få rust dersom den blir stående våt. Lett rust kan skrubbes bort med grovt salt og litt olje. Ved behov kan du bruke en grov svamp eller stålull. Tørk pannen grundig og varm den opp med et svært tynt lag olje. Rust betyr ikke at pannen er ødelagt.

Nøkkelen til en god non-stick effekt

  • Forvarm pannen gradvis på lav til middels varme
  • Bruk litt olje, smør eller annet stekefett
  • La fettet bli varmt før du legger i maten
  • Hold overflaten glatt ved å skrubbe bort fastbrente og ru områder
  • La maten få stekeskorpe før du forsøker å snu den
  • Unngå at pannen blir stående for lenge på svært høy varme
  • Tørk pannen grundig etter vask
  • Påfør et svært tynt lag olje dersom overflaten ser tørr ut

Hvis maten begynner å feste seg, kan du friske opp patinaen med et svært tynt lag olje og litt varme. Overflaten bygges også gradvis videre opp gjennom vanlig matlaging med olje eller fett.

Redskaper, oljer og varmekilder

Redskaper

Du kan bruke metall, tre eller silikon.

Solidteknics anbefaler særlig metall fordi det er slitesterkt, enkelt å holde rent og kan vare svært lenge. Metallredskaper kan lage merker i patinaen, men ødelegger ikke pannen. Overflaten bygges videre opp gjennom bruk.

Oljer

Til innbrenning: Solidteknics anbefaler riskliolje. Andre oljer og fett med høyt røykpunkt, som avokadoolje, druekjerneolje, rapsolje eller smult, kan også brukes.

Olivenolje anbefales ikke til selve innbrenningen fordi den har et lavere røykpunkt, men kan fint brukes til vanlig matlaging.

Til matlaging: Bruk oljen eller fettet du foretrekker.

Varmekilder

AUS-ION™-panner fungerer på induksjon, gass, elektrisk og keramisk koketopp, i stekeovn, på grill og over bål.

Bruk lavere varme enn du kanskje er vant til. Pannen leder varme effektivt, og middels varme vil ofte være nok.

På induksjon bør du unngå boost-funksjonen og bruke en kokesone som passer til størrelsen på bunnen. Svært rask og kraftig oppvarming kan gjøre pannen unødvendig varm og svekke patinaen.

AUS-ION™ eller nöni™?

AUS-ION™ er laget av rent australsk jern og utvikler en naturlig non-stick effekt gjennom bruk. Den passer spesielt godt til egg, fisk, kjøtt, grønnsaker, grilling, wok og ovnsretter.

Syrlig mat og mye væske kan svekke patinaen over tid, men overflaten kan alltid fornyes.

nöni™ er laget av ferrittisk, nikkelfritt rustfritt stål. Den trenger ikke innbrenning og passer spesielt godt til tomat, vin, sitron, sauser, gryter og andre syrlige eller væskerike retter.

Sammen dekker AUS-ION™ og nöni™ de fleste behov på kjøkkenet.

Klar for å lage mat?

AUS-ION™ er laget for å brukes hver dag og vare i generasjoner. Med riktig temperatur, litt fett og enkelt vedlikehold får du en stekeoverflate som blir bedre jo mer pannen brukes.

Utforsk AUS-ION™ her

Utforsk Solidteknics

Finn din nye kjøkkenfavoritt