AUS-ION™ eller nöni™ – hvilken stekepanne skal du velge?

Enten du skal kjøpe din første stekepanne uten syntetisk belegg eller ønsker å bygge videre på kjøkkenet med panner som kan vare i generasjoner, kan det være vanskelig å vite hvilken du skal velge.

AUS-ION™ og nöni™ kan brukes til mye av det samme, men materialene har ulike egenskaper og styrker. Her er en enkel guide som kan gjøre valget litt lettere.

Hva bør du tenke på?

Først og fremst: Hvilket materiale passer best for deg? Hva lager du mest? Hvor mye vedlikehold ønsker du? Og hvilken størrelse passer til husholdningen din?

Det finnes ikke ett riktig valg. AUS-ION™ og nöni™ fungerer svært godt hver for seg, men utfyller også hverandre på kjøkkenet.

Hva har AUS-ION™ og nöni™ til felles?

Begge seriene fra Solidteknics formes av ett sammenhengende stykke metall, uten syntetisk belegg, nagler, sveiser eller skjøter.

De er laget for å vare i generasjoner og kan brukes på alle varmekilder, inkludert induksjon, gass, elektrisk og keramisk koketopp, i stekeovn, på grill og over bål.

Den største forskjellen ligger i materialet og hvordan stekeoverflaten fungerer.

AUS-ION™ – jern

AUS-ION™ er laget av australsk lavkarbonjern. Den steker og bygger opp en naturlig innbrenning som støpejern, men er lettere, mer robust og leder varmen bedre.

Pannen leveres ferdig innbrent med risolje og er klar til bruk. Når du fortsetter å steke med fett og olje, utvikles innbrenningen videre. Over tid bygges det opp en naturlig slippeoverflate som blir bedre jo mer pannen brukes.

Passer spesielt godt til: egg, pannekaker, kjøtt, fisk, stekte grønnsaker, poteter og annen mat hvor du ønsker god stekeskorpe og bruning.

AUS-ION™ krever litt mer stell enn nöni™. Den bør ikke bli stående våt eller legges i bløt, og bør tørkes godt etter vask. Syrlige ingredienser som tomat, eddik, vin og sitron kan svekke innbrenningen, særlig mens den fortsatt bygges opp.

nöni™ – nikkelfritt rustfritt stål

nöni™ er laget av ferrittisk rustfritt stål uten tilsatt nikkel. Den trenger ingen innbrenning, tåler syrlige ingredienser og krever svært lite vedlikehold.

Den passer derfor spesielt godt til tomatsauser, vin, sitron, supper, gryter og andre syrlige eller væskerike retter. Samtidig er nöni™ en svært allsidig stekepanne som også kan brukes til egg, fisk, kjøtt og grønnsaker.

Med riktig temperatur, litt stekefett og nok tid til at maten slipper av seg selv, kan du få svært gode stekeresultater uten et syntetisk non-stick-belegg.

Passer spesielt godt til: hverdagsmat, fisk, kjøtt, grønnsaker, sauser, tomatbaserte retter og annen syrlig eller væskerik mat.

nöni™ tåler oppvaskmaskin, selv om håndvask gjerne holder overflaten penere over tid.

Kjøttboller i tomatsaus stekt i nikkelfri rustfri stekepanne av ferrittisk rustfritt stål

Hva er forskjellen på vedlikeholdet?

AUS-ION™: Leveres ferdig innbrent, men den naturlige innbrenningen bygges videre opp gjennom bruk. Unngå bløtlegging, tørk pannen godt etter vask og vær forsiktig med mye syrlig mat mens innbrenningen utvikler seg.

nöni™: Krever ingen innbrenning. Den kan vaskes med oppvaskmiddel og tåler også oppvaskmaskin.

Hvis du ønsker minst mulig vedlikehold, er nöni™ derfor ofte det enkleste valget.

Tenk på hva du lager mest

Hvis du først og fremst bruker stekepannen til steking og bruning, vil AUS-ION™ ofte være et naturlig valg. Den naturlige innbrenningen utvikler seg med bruk og gjør pannen stadig mer tilgivende å steke i.

Hvis du ofte lager syrlige, våte eller sausete retter, vil du sannsynligvis bruke nöni™ mer. Den tåler blant annet tomat, sitron, eddik og vin uten at du trenger å tenke på innbrenningen.

Begge kan likevel brukes som gode allroundpanner.

Ny til stekepanner uten syntetisk belegg?

Hvis du er vant til tradisjonelle non-stick-panner, kan begge kreve litt tilvenning. Temperatur og tidspunktet du legger maten i pannen betyr mer når stekeoverflaten ikke består av et syntetisk non-stick-belegg.

nöni™ er ofte et godt sted å starte hvis du ønsker minst mulig vedlikehold. AUS-ION™ passer godt hvis du ønsker en naturlig slippeoverflate som utvikler seg og blir bedre gjennom bruk.

Uansett hvilken du velger, er det viktigste å ikke starte med for høy varme. Begge leder varme effektivt, og lav til middels varme er ofte nok.

Hvilken størrelse skal du velge?

20 cm passer godt til mindre porsjoner, egg, tilbehør og når du lager mat til én person.

26 cm er den mest allsidige størrelsen og passer godt som vanlig stekepanne til hverdags. Den gir mer plass til kjøtt, fisk, grønnsaker og større porsjoner.

Er du ute etter én panne som skal dekke flest mulig behov, vil 26 cm være det naturlige utgangspunktet for de fleste.

AUS-ION™ eller nöni™?

Det finnes ingen fasit, og for mange handler valget først og fremst om hva de lager mest.

Velg AUS-ION™ hvis du først og fremst skal steke og ønsker en naturlig slippeoverflate som utvikler seg med bruk.

Velg nöni™ hvis du ønsker en allsidig panne med lite vedlikehold, eller ofte lager syrlige og væskerike retter.

Og du trenger ikke nødvendigvis velge mellom dem. AUS-ION™ og nöni™ er utviklet for å utfylle hverandre: AUS-ION™ til steking og bruning, og nöni™ når du vil kunne bruke syrlige og væskerike ingredienser uten å tenke på innbrenningen.

Sammen dekker de aller fleste behov på kjøkkenet.